大人のための文化体験施設が日本橋にオープン 「EnCounter by Otonmi」
2026年1月19日（月） 配信
J-CAT（飯倉竜社長、東京都港区）が運営する、国内向けに非日常体験を提供するブランド「Otonami（おとなみ）」は1月16日（金） 、東京・日本橋に文化拠点「EnCounter by Otonmi（エンカウンター）」をグランドオープンした。同施設は“食の余白を愉しむ大人の隠れ家”を標ぼうし、日本橋エリアの街づくりを手掛ける三井不動産との共創で誕生。再開発が進む街のなかで、暫定利用地の有効活用施策として「文化の小径」となることを目指す。
「Otonami」は大人のための非日常体験を展開するブランドで、日本の魅力を特別な体験として提供している。2025年4月に大丸東京店（東京都千代田区）内に初の実店舗「Otonami Lounge Tokyo」をオープンしており、今回は第2弾となる。
今回は「エンカウンター（出会い）」の名の通り、「食にまつわる文化と感性に出会う」をテーマに展開。昼は金継ぎや和菓子作り、発酵調味料作りなどで食への「学び」を深め、夜はお酒や語らいを通して「嗜み」を愉しむ拠点として、新しい発見と対話を生み出すことを狙う。
体験は「Otonami」限定のオリジナルプランで、オープン当初は約10プランを用意。このうち、菓子作家・小川紗季氏を講師に迎える「菓子作家と共に“こころの色を映す”季節の和菓子づくり」では、真っ白な練り切りの着色や成型を丁寧なレクチャーのもと体験できる。季節ごとに変わる餡やお茶とのスペアリングも魅力。1月15日（木）にオープンに先駆けて行われたメディア内覧会で、小川氏は「静かに自分と向き合うひとときを過ごしてほしい」とアピールした。
夜の体験としては、「『稲とアガペ』男鹿発クラフトサケと発酵料理のペアリング」として、新しいサケのかたちを探求する醸造所「稲とアガペ」代表の岡住修兵氏を迎え、「クラフトサケ」を五感で味わうプログラムを開催する。クラフトサケブリュワリー協会が定義する「クラフトサケ」とは日本酒（清酒）の製造技術をベースとして、米を原料としながら従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒。体験では、岡住氏の醸造哲学とともに、厳選された発酵食材とのマリアージュが愉しめるという。
