2022年3月10日（木） 配信 

　楽天トラベル（三木谷浩史社長）はこのほど、「夕日が見られる人気の旅館ランキング」を発表した。夕日が見えることが記載された宿泊プランを対象に、宿泊人泊数の多い順に集計したところ、「大江戸温泉物語　瀬波温泉　汐美荘」（新潟県）が1位を獲得した。

　次いで、2位が「西伊豆小土肥温泉　茜色の海　あるじ栖」（静岡県）、3位「和モダンで愉しむ西伊豆ダイニング　西伊豆　今宵」（静岡県）、4位「漁火の宿　シーサイド観潮」（和歌山県）、5位「小浜温泉　春陽館」（長崎県）──と続いた。

　このランキングは、全国の旅館カテゴリに含まれる楽天トラベル登録宿泊施設を対象に、「夕日」または「夕陽」のキーワードを含み、夕日が見えることを記載する宿泊プランを調査。2021年2月1日～22年1月31日の期間中における宿泊人泊数を集計した。

　汐美荘が建つ新潟県村上市・瀬波温泉の温泉街は、日本海に沈む絶景の夕日で知られる。海岸が眼前に広がるロケーションの良さと、露天風呂や「夕映えテラス」から水平線に沈む夕日を観賞できるのが特徴。

　同館に寄せられた口コミでは、「バリ島のクタビーチのよう」、「オーシャンビュー部屋で、室内でも夕日を楽しめた」などの感想が集まった。

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2022年3月10日（木） 配信

 

　また、リニューアルオープンを記念して、特別宿泊プランをホテル公式サイトで売り出している。2人で利用した際の料金はグランドコテージが4万円～15万4000円、ジュニアスイートが 7万4000円～20万8000円、グランドスイート11万4000円～23万8000円。すべてが、消費税とサービス料込みとなる。

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2022年3月10日（木） 配信

　ホテル運営会社「コーポレーション大丸」（奥田会造社長、兵庫県豊岡市）は1月末に事業を停止し、事後処理を弁護士に一任した。帝国データバンクによると、「今後自己破産を申請する見込み」で、負債は約8300万円。

　同社は1974（昭和49）年8月に設立。ＪＲ豊岡駅前に「ホテル大丸」の名称でホテルを運営していたほか、ホテル内の居酒屋や宴会場を併営して仕出し料理の提供も手掛け、2012年5月期には年間収入高約4億円を計上していた。

　しかし、その後は豊岡市内への交通アクセスの向上から出張需要が減少。近隣同業者との競合で宿泊客数も減少していた。さらに、新型コロナウイルス感染拡大の影響を大きく受けた。

　20年7月に公休食パン小売店を開設する一方、9月に居酒屋や宴会場運営、仕出し料理から撤退。事業の再構築をはかったが、外出自粛などの影響が続き、21年5月期の年間収入高は約8200万円にとどまっていた。同年9月にはフレンチレストランの運営に進出したが、断続的な緊急事態宣言の発令などで集客は進まず、事業継続を断念した。

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2022年3月10日（木） 配信

　イソップ寓話に「ウサギとカメ」の物語がある。ウサギとカメが競争をして、走るのが速いウサギが油断して途中で居眠りをしている間に、カメがゆっくりとウサギを追い抜いて勝つという、誰もが知っているストーリーだ。

　「自分の能力を過信して油断すると、勝負に負けてしまう」「能力が高くなくても諦めず、地道に歩を進めていけば、最後には勝てる」などの文脈で持ち出されることが多い。この物語は擬人化され、アナザーサイドからの教訓めいたものも数多く散見される。

　このカメのモチーフになったのではないか、と言われるいくつかの候補の1つ、ヘルマンリクガメを私は飼っている。だが、何というか、地道な感じは一切しない。歩みは遅く、すぐに途中で昼寝をしてしまう。ウサギとカメの悪い面を両方持っている。飼い主に似てしまったのかもしれない。

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　うちのリクガメは人間との生活に慣れきってしまい、快適生活を送っている。サニーレタスやキュウリ、サラダ菜だけでなく、大好物のコーンや、カボチャ、バナナも食べさせてもらえる。カメ用のお風呂にも毎日入る。ふわふわの毛布の中で、眠ることができる。自然界のリクガメと比べたら、贅沢三昧であり、「キミはとても幸せ者である」と眺めている。

　一方でカメにとって、文明の進んだ人間との快適生活と、自分を生んでくれた母親ガメや友人ガメ、恋人ガメとの生活と比べて、どちらが幸せなのだろうと、ときどき考える。

　犬は人間に懐く。飼い主に可愛がられ、愛情を注がれると忠誠を誓い、飼い主を裏切ることはない。他の犬を見つけると、吠えまくる。「自分は人間社会の一員だ」という表情をする。犬は自分とは異なる人間の生活に合わせて暮らす方が、幸せなのだろうかと思う。

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　高度な文明を持つ我われ人間だが、多くの人は人との付き合いに疲労を感じる。かく言う私もすぐに疲れてしまう。会社や学校などで、人間としか付き合わない生活が続き、何かをきっかけに不信感を持ったり、絶望したりすると、そのような世界から逃げ出したくなるのが一般的な感覚だ。

　私はリクガメを飼い始めてから、リクガメとの世界や関係性をとてもありがたく感じている。言葉も通じないし、何一つ自分から意思を表明しない（ように見える）。それゆえに愛おしく思える存在でもある。

　この地球上には、数えきれないほどの生き物が生活をしているが、普段コミュニケーションを取っているのは、人間だけだったことに気づく。とくに都市部で生活をしていると、朝起きて、寝る前まで会議があったり、メールでやりとりしたり、人との関係だけで1日が終わっている。

　人が人から癒しをもらうことは基本的に難しいと私は思っている。人間同士の付き合いは複雑化し過ぎている。人間社会から逃避し、もう一つ別のシェルター的な世界があれば、救われることも多いと強く感じる。

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　犬や猫、馬、鳥などと親密な関係を築いている人を見ると、人間同士では築くことができない、純粋な関係を別の生き物との間に持つことによって、もう一度人間社会の一員として頑張っていこうと、エネルギーや癒しをもらっているのではないかと思う。

（編集長・増田　剛）

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2022年3月10日（木） 配信

　旅館・ホテルなど省エネに取り組み、大きな効果を得られた企業を取材するシリーズ「省エネへの挑戦！」の第2回は一の坊グループ「ゆと森倶楽部」（宮城県・遠刈田温泉）を取材した。グループの理念「お客様サービスの品質向上と社員の幸福化」実現へ、同館は2012年から生産性向上に取り組み、省エネにもつなげた。19年には大浴場の廃湯の熱を再利用する廃熱利用システムを導入し、20年7―9月の重油使用料は前年同期比で、約34％を削減した。三浦純ゼネラルマネージャーに話を聞いた。

【聞き手＝増田　剛、構成＝木下　裕斗】

　――ゆと森倶楽部の歴史を教えてください。

　2009年4月に、厚生労働省が所有し、「ハイツ＆いこいの村」として運営されていた施設を受け継ぎ、開業しました。建物は団体向けに設計されていました。

　団体客が年々減少し、原油価格は高騰するなか、コストは増加し、利益が思うように上がらない状況が続いていました。

　こうしたことから、一の坊グループの理念「お客様サービスの品質向上と社員の幸福化」の実現や「社会貢献（地球環境保全）」を目指し、グループ内では比較的規模の小さな「ゆと森倶楽部」から、省エネ活動に積極的に取り組んできました。

　ゆと森倶楽部の成功例から、一の坊グループは17年度に、「快適エコ活動計画」を策定し、各旅館の体質改善を実践することになりました。

　同計画は、グループ各宿の施設品質委員と社長などで構成する「快適エコ活動推進委員会」が、旅館の品質向上とエネルギーの効率化について計画の承認や予算化、評価などを行い、省エネ事業の最適化をはかっています。

　第1次計画（18―20年度）が終了し、成果として、グループ4館の19年の年間光熱費が同計画策定前の16年と比較して約4千万円の削減を達成しました。現在は、第2次計画（21―23年度）を実行中です。

　――ゆと森倶楽部の個人化による省エネ効果は。

　空調設備はオープン当初、1カ所で館内すべてを賄うセントラル方式でした。使用されていない客室などにも、暖冷気を送ってしまい、客室や共用施設にあるスイッチはオンまたはオフの機能しか備わっていないことからも、常時フル稼働させる必要がありました。

　以前は、冬にお客様から「暖かすぎる」と言われれば、扇風機を出し、夏に「冷えすぎる」と告げられた際は、ヒーターを付けるなどし、ムダな光熱費が掛かっていました。

　今では、エアコンを個別化し、お客様の希望に合わせて温度を調節できるようになり、満足度が上がるとともに、細やかな調整により大幅にムダを削減することが可能になりました。

　さらに、浴場共用場所の冷房は21年、井戸水を使った冷房を導入し、電力消費量を80％抑えることができました。

　――スタッフの業務量はどのように減らし、生産性を向上させましたか。

　団体客向けの宴会場などと、個人客のレストランとでスタッフのシフトを分けていましたが、個人化することで、宴会場の使用回数が減りました。スタッフは個人客向けレストランに集中させ、40人から20人に削減しました。これは、予約やフロント、事務などと役割を分けていましたが、ムダな業務を無くすことで、マルチ化した結果です。

　業務プロセスも簡素化し、労働時間も管理しやすくなりました。和室をベッド化して定員を5人から2人にしました。客室数は全50室であるため、最大100人までの収容となりました。

　また、電話予約をやめることで、今年1月の予約は、99％がインターネットから申し込まれました。ほかの月も、同水準となり、事務作業は大幅に削減されています。

　宿泊料金が事前決済のため、チェックアウト時の精算業務もなくなり、コロナ禍では取り消しも少なくなりました。

　――レストランの生産性向上はどのように取り組んでいますか。

　ゆと森倶楽部のレストランのキッチンはホールの壁を挟んだ隣に位置し、調理人とホールスタッフが別々の仕事をしていました。現在は、ホールから見える場所に移設し、料理人がお客様の目の前で臨場感あふれる調理を行います。それだけでなく、ホール専門のスタッフを置かないため、料理人自らが食事を提供し、お客様に声を掛け、下膳もしています。

　洗う手間が掛かる箸を使用する料理は提供しないようにし、簡単に洗浄できるナイフとフォークを中心に提供しています。お客様からの要望があった場合のみ、割り箸をお渡ししています。

　また、バックヤードでは照明の間引きや、解凍する時間と水道代が掛かる冷凍品の仕入れを停止し、地元の新鮮な食材を利用することにしました。下膳した皿は付け置きするために、シンクに水を溜めていましたが、洗い場に下げてくると、溜めずにすぐに洗浄しています。

　これらの取り組みで水道代は約4割削減しました。さらに、従業員は閉店後、食器を洗うために夜遅くまで残っていましたが、現在は30分以内に帰っています。こうしたことで、残業代も減りました。

【全文は、本紙1864号または3月17日（金）以降日経テレコン21でお読みいただけます。】

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