夏限定パフェ「贅沢シャインマスカット」を販売 RRH
2023年8月4日（金） 配信
リーガロイヤルホテル（大阪府大阪市北区）は1階「メインラウンジ」で8月7日（月）～9月10日（日）まで、大阪・南河内から直送されるシャインマスカットを使った夏限定メニュー「Royal Parfait（ロイヤルパフェ）～贅沢シャインマスカット～」を販売する。
“良く肥えた土”と“葡萄作りに最適な環境”にこだわった「葡萄園たちばなや」（羽曳野市）で、一つひとつていねいに育てられたシャインマスカットは、パリッとした程よい食感と、糖度18度以上の甘さ、芳醇な香りが特徴。
ロイヤルパフェは、この芳醇で新鮮なシャインマスカットをふんだんに使用し、まるで“ぶどうの房”のように仕立てた華やかなパフェ。丸い形状のアイスクリームやマカロンで“ぶどうの粒”を、トップにあしらったシガレットクッキーで“蔦”を表現。“蝶”が舞うようにホワイトチョコレートを添えて、可愛らしい印象に仕上げている。
グラスの一面には、シャインマスカットをぜいたくに盛り付け、最下層にはオリーブオイルに漬けたシャインマスカットも配置。オリーブオイルが果実の爽やかな甘味に深みをもたせ、異なる味わいが堪能できるパティシエこだわりのポイントとなっている。
そのほか、ココナッツアイスミルクやグレープフルーツ、マンダリンジュレなどで彩りを重ね、食べ進めるたびに変化する味わいが楽しめる。料金は2800円（税・サ込）。
