千草ホテル（北九州市八幡）「選べる御膳ランチ・おばんざい＆サラダブッフェ」が女性客に支持
2026年5月14日（木） 配信
福岡県北九州市八幡の老舗「千草ホテル」（小嶋亮代表）の「ダイニングカフェ チグサ」は、昨年11月から展開している「選べる御膳ランチ・おばんざい＆サラダブッフェ」が主に女性客に支持され、好調だ。
導入後の2025年度（11～4月）の来客数は、前年同期比79％増、顧客単価は同16％増、総売上は同108％増を達成している。
同社が顧客アンケートなどから好調の理由を分析したところ、①「おばんざい×サラダビュッフェ」による健康価値の提供②圧倒的な「お得感」を生む価格戦略と品質の両立③「ホテル」という空間がもたらす安心感と特別感――などが挙がった。
「おばんざいという健康的で罪悪感のないメニュー構成が、健康志向の高い現代のニーズに合致し、単なる食べ放題ではなく、野菜をしっかり摂れる“べジファースト”の体験がターゲット層である女性客の心をつかんだのではないか」（同社）とみる。
また、ホテルクオリティのメイン料理に、充実したビュッフェが付いて「3000円以下」という価格設定が、「期待以上のコストパフォーマンス（納得感）」を生み出したと分析する。
千草ホテルでは、それぞれのスタッフが現場で感じるお客の反応をメニュー名や、提供方法に即座に反映させるなど、現場主義の改善を続けているという。
