希少な食の恵みを地酒などとともに　期間限定レストラン「月山・西川 “雪と山と森の幸” 食堂」オープン　

2023年6月8日（木） 配信

　山形県・西川町は6月8日（木）、期間限定レストラン「月山・西川 “雪と山と森の幸” 食堂」を開業した。

　食体験と情報発信を目的とする場所として、東京・人形町にある老舗日本料理屋「きく家　はなれ」で昼の時間限定で7月22日（日）まで営業。

　蕎麦や和牛、山菜など、希少で限られた時期にしか味わうことができない食の恵みを、地ビールや地酒などとともに楽しめる。また、西川町内にある月山トラヤワイナリーのメーカーズディナーや製麺所による蕎麦打ち会なども実施する予定だ。

　メニューは、月山和牛のステーキや月山モルトポークの生姜焼き、月山の生蕎麦と小粒納豆なで作る月山蕎麦ボナーラなどの定食4種と、山菜きのこつゆで楽しむ打ち立て月山蕎麦の5種を用意。定食には汁を多めにした芋煮や山形名物だし奴などの汁物と小鉢が付く。

　料理の開発は、料理研究家の林幸子氏が務めた。

　営業時間は、午前11時から午後3時まで。日、月曜日は、定休日となる。

　7日（水）に行われた発表会で 菅野大志町長は、「西川町は、日本酒とワイン、ビール、3種の酒の醸造元がある珍しい場所。特産の山菜とともに楽しんでください」とPR。また今回のレストランが来年度の常設化へのテストであることに触れ、「食を入口に、訪れてくださる人を増やしていきたい」と意気込みを語った。

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