コラム
客室とパブリックスペース ― 旅館はもっと快適な空間になれる
旅館とホテルの違いは何か。まず、ホテルでは客室は完全なるプライベート空間だが、旅館の場合、客室係が部屋に入り、さまざまなお世話を...
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春の素晴しさを堪能 ― 桜を愛でながら温泉に浸かる「贅沢」
春らしくなってきた。春は別れや出会いの季節であり、花も咲き、薫り、大好きな季節なのであるが、花粉症にかかって以来、春の到来が憂鬱...
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新しい来客をお迎え ― 替えられない上等なクロスよりも…
東京駅の新幹線ホームで、これから乗る車両のドアが開くまでの間、清掃中のようすを眺めることが多い。ごみを集め、座席の向きを変え、テ...
コラム
訪日外国人旅行者が急増 ― 受け入れる宿の方針を考える時期
訪日外国人観光客の勢いが止まらない。昨年、1341万人と史上最高値を記録したかと思えば、日本政府観光局が発表した15年1月の推計...
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料理長が顔を見せる ― 「厨房は裏方」という考え方は古い
先日、会社の近くでずっと気になっていながら、入る機会を逸していた居酒屋でランチを食べた。その日の日替わり定食はカキフライと刺身定...
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プロが選ぶ「100選」 40年の歴史 ― 旅の同志からの選出「輝かしい誉れ」
今号で、本社主催の第40回「プロが選ぶ日本の旅館・ホテル100選」をはじめ各賞の発表を行った。「プロ」というのは、旅行会社のこと...
