〈観光最前線〉物語は何にも勝る調味料

2020年11月13日（金） 配信

　食には、空間演出と物語が大切。とくに物語は、何にも勝る調味料だ。歴史や背景、食材の話、興味は尽きない。

　11月7日、那須塩原で行われたONSEN・ガストロノミーウォーキングに参加した。手にしているワインは、目の前に広がる畑で収穫されたブドウで造られた。その物語を知るだけで、1日中呑んでいたいと思った。

　ライトアップされた文化財を間近に感じながらの食事は、演出の妙もあり、空間演出がいかに重要かを再認識させてくれた。2週間前に来た場所が違って見えたのも、両者が絶妙な音色で重なったから。川のせせらぎを聴きながら飲む珈琲もまた然り。

　その土地で採れた食材をその土地で食べる。そこが何気ない景色であっても、3者が組み合わされば、異郷へ扉を開く鍵になる。

【後藤　文昭】

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