2018年9月22日（土） 配信

　リョケン（静岡県熱海市）は9月13、14日の2日間、新潟県・月岡温泉のホテル清風苑で「サービス技能向上講座『接客基礎・料理提供編』」を開いた。今回で29回目を迎え、全国13施設から27人が参加した。

　同講座は旅館・ホテルの接客や教育担当者、経営者、支配人などを対象に、接客の基礎知識とスタイル別の料理提供に加え、サポートが必要なさまざまな客への対応を指導した。参加者は同じ立場の人らとともに、おもてなしの現場に直結する内容を学びながら課題を共有し、交流できる貴重な時間を過ごした。

　13日の講座では、接客の心構えから話し方の基礎と言葉の選び方、接客英会話や和室マナーなどを指導。14日には、料理の提供手順や食事会場別のサービス、車イスや高齢者などのサポートが必要な人への理解と対応のヒントを伝授した。

　会場のホテル清風苑は今年で創業90周年を迎え、7月にさらなる高質化に向けてグランドフロア「ＧＥＮＪＩ香」をリニューアル。参加者は、生まれ変わったばかりの最上位客室と専用ラウンジなども見学した。

2018年9月21日（金） 配信

　「満つれば欠く」というメッセージを形にした杯が、新潟県長岡市にある。江戸時代から伝わる十分杯（じゅうぶんはい）だ。

　なみなみと酒を注ぐと「あら不思議」。底の穴から一滴残らず流れ出てしまう。サイフォンの原理を応用したからくり酒杯は、ほどほどの大切さを今に伝えている。近年は長岡大学の学生さんがゼミ活動で取り上げるなど、地元でも見直されている。

　杯の中心には「飾り」という突起があり、米俵や梅などがデザインされている。一点ものと出会うには現地が一番と、先日出掛けてみた。

　数軒訪ねて、飾り部分がトリの杯を発見。十分杯を巡り店員さんとの会話も弾んだ。今回は「ネットで便利」より「探す楽しみ」に軍配。「工房を訪ねて」の続編もそのうちに。

【鈴木　克範】

2018年9月21日（金） 配信

　台湾南部の屏東（ピントン）県政府主催による観光推進商談会・懇親会が9月5日、シェラトン都ホテル大阪（大阪市天王寺区）で開かれた。来日した約30人の訪問団メンバーが、日本の旅行会社や観光団体関係者らに同県の魅力をＰＲした。

　屏東県は台湾最南端の県で、高雄国際空港からはバスで約1時間の距離。墾丁国家公園やサンゴ礁でできた島・小琉球など、台湾屈指のマリンリゾートとして知られる。原住民も多く住んでおり、原住民の文化体験なども楽しめる。

　ドラゴンフルーツ、マンゴーといった南国特有のフルーツ類や、マグロ、サクラエビに代表される海の幸など、味覚も豊富。地元産カカオを使ったチョコレートは、チョコの世界品評会で高い評価を得ており、屏東土産として人気が高い。

　説明会で登壇した屏東県観光宣伝局の黄國維（コウ・コクイ）副局長は「屏東は、日本ではまだあまり知られていないが、マリンリゾートや原住民文化など、観光資源は豊富にある。近年はエコロジーの旅も盛んで、教育旅行向けにも力を入れている」と魅力を紹介。そのうえで「来年2月19日から3月3日までは、世界的に有名な台湾の一大イベント『ランタンフェスティバル』が屏東で開かれる。屏東人は情熱的な人が多いが、関西の方も情熱的な人が多いと思う。ぜひ遊びにお越しください」とアピールした。

　懇親会には、台風21号の影響で到着が遅れていた屏東県の潘孟安（ハン・モウアン）知事も合流。日本側からは、近鉄グループホールディングスの米田昭正常務や近畿日本ツーリスト関西の三田周作社長など、約70人が参加し親睦を深めた。

2018年9月21日（金）配信　

　北九州市と聞いて、何を連想するだろうか？

　バイオレンスなイメージを思い浮かべる人もいるかもしれない。古くは八幡製鉄所、マニアックなところでは、競輪や、パンチパーマ発祥の地……などなど。最近は「50歳から住みたい地方ランキング（民間雑誌）」で全国第1位、子育て環境についても「次世代育成環境ランキング（ＮＰＯ調べ）」で7年連続政令指定都市のトップに輝くなど、新しい表情も見せ始めている。

　その一方で、観光都市としての認識が薄いのは確かだ。首都圏で生活しながら、「博多に行ってみたい」という人には、高頻度で出会うのだが、「あ～北九州市を旅行してみたい」という声にあまり出会うことがない。派手さはないが、いぶし銀のような北九州市の魅力を知る1人としては、とても残念である。

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　北九州市は、今年度から「北九州市応援ショップ」の認定事業をスタートさせた。

　9月12日には、東京・西新宿にオープンした地元・北九州市のお酒とグルメの飲食店「北九州酒場」を第1号店に認定した。同店では、門司港名物の焼きカレーや合馬（おうま）の筍の炭火焼き、生姜を効かせた“肉肉うどん”、バナナカクテルなど「ｋｉｔａＱ」グルメを存分に味わうことができる。同市では「まずは食から親しんでいただき、その後、旅行先、移住先に選んでいただけたらうれしい」と話す。

　焼きカレーといえば、門司港の赤煉瓦街の中に浮かぶ海賊船のレストラン「ファンキータイガー」が有名である。お笑いグループ「ロバート」の秋山竜次さんの父親・秋山幸重さんが、ハンバーグや焼きカレーを提供している人気店だ。

　噂を耳にするたびに「一度食べに行きたい」と思っていたが、ようやく今年8月に門司港を代表する観光名所でもある海賊船で「焼きカレー」を味わうことができた。同店は船が老朽化したこともあり、9月30日で閉店し、新天地で営業を再開するという。食後、爽やかな海風を受けながら、「門司港まで焼きカレーを食べに行ってよかった」と感じた。

　昭和30年代に門司で生まれた焼きカレーは「ごはんにカレーをかけ、チーズ、卵を載せてオーブンで焼く」スタイルが基本形。門司港周辺には、さまざまなスタイルで焼きカレーを提供する店が多数あり、グルメマップを見ながら探すのも楽しい。

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　観光地には、ストーリー（物語）が必要だとしばしばいわれる。その意味では、北九州市のとりわけ門司港周辺はストーリーの宝庫だ。バナナの叩き売りの発祥の地であり、独特の口上を持つ文化を観光ＰＲにも活用している。また、約600㍍しか離れていない本州・下関市と結ぶ関門橋は写真映えする。海底の関門トンネルは下関まで歩いて渡ることもできる。

　関門海峡には、日本を代表する剣豪・宮本武蔵と佐々木小次郎が決闘した巌流島（船島、下関市）があり、下関、門司から連絡船でアクセスできる。“サムライ好き”な外国人旅行者にも人気のスポットになり得るのではないだろうか。

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　北九州市といえば、小倉を忘れてはならない。数ある名物料理のなか、かしわうどんが好きだ。小倉駅構内にある「玄海うどん」は安くて美味しいのでおすすめだ。北九州市は「旅の玄人」が好む、渋めの観光地だと思う。

（編集長・増田　剛）

2018年9月20日（木）配信

台湾観光ワークショップ・セミナー2018が9月19日（水）、帝国ホテル（東京都千代田区）で開かれた。台湾各地から訪日した約200人の観光代表団と、日本の旅行会社が最新情報を交換し、熱心な商談も行われた。

　台湾交通部観光局の周永暉局長は「さまざまな交通機関とも連携して、台湾の地方の文化や、グルメなどを体験できる旅行を推進していきたい」と述べ、日本の旅行会社にも新たな旅のスタイルの提案に期待を寄せた。

　台湾観光協会の葉菊蘭会長は「17年は約450万人の台湾人が日本を訪れた。一方、台湾を訪れた日本人は約190万人。今年は200万人を突破したい。20年には相互交流900万人を目指す」と話し、日本からの台湾観光客の拡大に意欲をみせた。

　観光セミナーでは、台湾観光協会から現地の最新情報を紹介。台湾は18年に「海洋旅行」、19年は「スローシティ観光」、20年には「登山観光」をテーマに新たな観光資源の掘り起こしに取り組む。19年のスローシティ観光では、客家の文化が色濃く残る「客家ロマンティック街道（台三線）」を巡る旅や、台湾10大温泉地などの商品化をアピールした。

　また、今年11月3日から19年4月24日までの173日間、台中市で開催される「2018台中フローラ世界博覧会」なども紹介した。

　懇親会“Ｍｅｅｔ Ｃｏｌｏｒｓ！ 台湾”では、台湾南部から来日した先住民舞踊団によるステージも行われた。