施設内にオープンする「THE CITY BAKERY」は、1990年にニューヨークで開業した老舗ベーカリー。2010年に開業20周年を迎えた際に、海外初出店の地を日本と決め、大阪に国内第一号店を出店。現在、日本国内に8店舗を展開している。THE CITY BAKERYの看板商品である「プレッツェル クロワッサン」をはじめ、クッキーやマフィンなどは現地の味をそのまま再現しており、加えて日本オリジナルのパンをはじめ、デリやサンドイッチも多数。さらには白馬ならではの素材を使った「HAKUBA MOUNTAIN HARBOR」でしか味わえないメニューも販売する予定だ。
■THE CITY BAKERYを運営するFonz 代表取締役社長 小山 正さん
世界中から多くの観光客を迎える白馬にTHE CITY BAKERYを初出店させていただくことを大変嬉しく思います。これから益々魅力的になっていく白馬・岩岳山頂で、「食」を通じた新しく居心地の良い空間づくりを、皆さまと共にご提供して参りたいと考えております。