2018年7月23日（月） 配信

浅草ビューホテルは、2018年8月10（金）～18日（土）の期間限定で「シェフの饗宴　グルメバイキングＶｉｅｗ１グランプリ」を開催する。サマーバイキングは20年ぶりに、昨年までのハワイアンテイストから一新した。

　全80種のメニューのなかで、目玉の料理はスペシャルブースで実演する和・洋・中の3品だ。各料理長が”逸品”として考えた。

　同バイキングは参加型企画となっており、一般利用客がこの3品から気に入った料理に投票する。抽選でグランプリとなったシェフのフルコース招待券や、ホテルメイドの焼き菓子セットなど豪華賞品が当たる。以下、3品と同ホテルおすすめのスイーツを紹介する。

　洋食部門は、「スカイグリルブッフェ　武蔵」の依田卓也料理長が手がける「フォアグラのソテーポルチーニ焼きリゾット添えバルサミコソース」。ハンガリーから空輸したフォアグラを、ブランデーと炎で色よく焼き上げる。

　柔らかく、刃を通すとすぐに溶けてしまうため普段なかなか見ることのできないフォアグラのカットとフランベの実演が見どころ。イタリアのバルサミコソースを煮詰めて、甘酸っぱく香り高いソースに仕上げた。

　中国料理は「中国料理　唐紅花」の葉阪豊史が「香港焼味」として鴨の燻製や自家製チャーシュー、蒸し鶏、若鶏の照り煮、豚バラ肉の窯焼きを提供。香港名物のチャイニーズバーベキューを、同ホテル独自のたれで食感にこだわって仕上げた。塊肉をその場でカットして提供する。

　日本料理部門は、「日本料理　歌留多」の牧幹也料理長の「海鮮～鯛しゃぶ～」。旬の野菜とあわせて食材本来の味を生かす。出汁にさっとくぐらせて、鯛の旨味を凝縮する。

　スイーツは、同ホテル1階に店を構える「Ｓｗｅｅｔ＆Ｂａｋｅｒｙ穂乃華」で、人気ナンバーワンの和栗モンブラン「デリシャスモンブラン」がミニサイズで登場する。和三盆ロールに愛媛県産の甘みを抑えたマロンクリームを絞り、果肉入りベリーソースをトッピングした。繊細な絞り作業を間近で見ることができる。

　さらにバルーンパフォーマンスやミュージックパフォーマーの「フルドリーム」などのパフォーマンスも開かれ、小さな子供も楽しめる。

　料金は大人1人6500円で、前売りチケット購入で6千円。小学生は2700円で4～6歳の子供は700円。入替制となるため、事前の予約が必要。

　浅草ビューホテルは1985年9月に開業し、“東京一あたたかいホテル”を目指して33年目になる。17年12月には1階の全面リニューアルを行った。隅田川と平行に建てられており、眺望を強みとする。とくに隅田川花火大会の日は多くの利用客でにぎわう。

2018年7月22日（日）配信　

この夏も訪日外国人客数が3千万人突破確実と業界はインバウンドの話題でかまびすしいが、翻って考えてみたい。「それで本当に国民は豊かになった実感を持てているのだろうか？」と。
　以下は、若干、憎まれ口になることを承知の上での論議になるのだが、僕はどれだけインバウンドが増えていても、それが国民一人ひとりの生活実感としての豊かさにつながらなければ「立国」と喜んではいけないという主義だ。立国というのは、それによって「国が立つ」ということだが、それは抽象的な国というより、日本国民一人ひとりが生活がよくなったなあ、と実感があって、立国したという定義だ。
　だとすると、この数年インバウンドはものすごい勢いで伸びたのは事実だけれど、国民1人当たりのＧＤＰ（国内総生産）ランキングが下がる一方。2017年は25位まで落ちた。20年前は数百万人レベルのインバウンドしかなかったけれど、ＧＤＰは世界第3位の位置を保っていたのである。もちろん、ＧＤＰだけが豊かさの尺度ではないけれど、国民が押し寄せる中国人観光客を目の前にして、それが自分の生活向上に結び付いている実感はないだろう。
　一方、1世紀以上観光立国で頑張っているスイスはというと、もう数十年、この指標でいうとベスト3の座から去ったことはない。まさに観光なくしてスイスなし、というくらいで、ここまでいかないと「立国」じゃないと思う。でも、スイスほど物価の高い国はない。数年前、チューリッヒを訪れ、ドイツ人と街中でタクシーを走らせたら、あまりにメーターがぐるぐる回るので「強風の中の風車みたいだ！」とその相方が叫んだくらいだ。ホテルも外食も高い、高い。
　それでも、スイス観光は今でも健在だ。冬のスキーリゾートは相変わらず相当早めに予約しなければならない。「高い」ことは欧州の人は百も承知、千も納得なのに、やはりスイスに行くのは、ここがそれだけの価値があるということだろう。
　景観の保全はとくに素晴らしい。個人の荷物の移動などもスムーズ、要するに「物価は高くてもいい国」、観光を付加価値の高い産業としてきちんと訴えている。
　翻って、日本は「安くてうまい国」になり過ぎていないか？
　どーんと観光客が押し寄せるのはいいけど、その「安さ」が実現できても、ホスピタリティビジネスの現場は人手不足で荒れ放題。賃金上がらずで「立国」はいかがなものか。観光客がもたらすごみ問題、落書き問題など観光公害も云々される事態も一方にある。
　いい加減、人数という量中心の思想から脱却しないと、立国どころか観光「傾国」（けいこく）になるよ、と言いたい。

（跡見学園女子大学観光コミュニティ学部教授　松坂　健）

コラムニスト紹介

跡見学園女子大学観光コミュニティ学部教授　松坂　健 氏
1949年東京・浅草生まれ。1971年、74年にそれぞれ慶應義塾大学の法学部・文学部を卒業。柴田書店入社、月刊食堂副編集長を経て、84年から93年まで月刊ホテル旅館編集長。01年～03年長崎国際大学、03年～15年西武文理大学教授。16年から跡見学園女子大学教授、現職。著書に『ホスピタリティ進化論』など。ミステリ評論も継続中。

2018年7月21日（土） 配信

　29回目の全国女将サミットへ、大勢の皆様にお出掛けいただきありがとうございました。鹿児島でのひとときはいかがでしたか。

　鹿児島は脚本家・向田邦子さんが小学校時代の2年あまりを過ごした街だ。「東京生まれの私にとって、鹿児島はなつかしい『故郷もどき』」。そう記したエッセイ「鹿児島感傷旅行」をはじめ、20余りの作品で思い出を綴った。

　女将サミット当日の朝、会場の城山ホテル鹿児島から桜島が見られた。小学生の向田さんも体育授業の一環で、ホテルのある城山に登ったそうだ。「結局変わらないものは、人。そして生きて火を吐く桜島であった」（鹿児島感傷旅行）。大人になって再訪した折、向田さんが見た桜島。目の前の景色に重ね想像すると、大会前の緊張が少しほぐれた。

【鈴木　克範】

2018年7月21日（土） 配信

〈巻頭言〉

　日仏友好160年を迎えたフランスでは、日本政府主導による複合型文化芸術事業「ジャポニスム2018―響きあう魂」が始まりました。来年2月まで、仏国内で日本にまつわる多様なイベントが予定されています。そこで今号の特集では、一般的にあまり知られていない「ジャポニスム」の発祥から、今日の変遷までを紐解きました。その他のページでは、ようやく仏語訳がでた「学問のすゝめ」や、文学ファン注目のBUNDANカフェ（東京）、そして山形のマタギなどを紹介しています。全52ページ、読み応えのある号になりました。

（編集長 クロード・ルブラン）

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□特集 「ジャポニスムの変容」

　19世紀のヨーロッパに芽生えたジャポニスム。それは、主に浮世絵の影響を受けた芸術の分野から始まり、モードや建築、文学などにも拡がった。その後、20世紀後半にはフランスで漫画ブームが起き、21世紀になると「カワイイ」が文化として認識されるまでに発展。現代のジャポニスムの誕生となる。■「JAPONISMEからJAPONISMESへ」：武蔵大学教授ブリジット小山氏を中心に、ジャポニスム研究の第一人者、ジェヌヴィエーヴ・ラカンブル氏など世界屈指の専門家の協力を得てジャポニスムの歴史を俯瞰的に紹介。■パリとジャポニスム（ガエル・リオ／プチパレ、パリ私市立美術館学芸員）■ナビ派とは（イザベル・カーン／オルセー美術館学芸員）■ラファエル・コランのオブジェ（サリマ・エラル／リヨン美術館学芸員）■クロード・モネと浮世絵（ジュヌヴィエーヴ・エトゥケン／文化・通信省・文献研究責任者）■北斎漫画の世界一のコレクター・浦上満氏にインタビュー。■日本に暮らした風刺画家ビゴー。■テーブルを飾ったジャポニスム（ロラン・ダビラス／アビランド社創業者末裔）■モネの世界を描く日本画家・平松礼二氏インタビュー。■21世紀のジャポニスム、ヨシダキミコ氏のアート（シャルレンヌ・ヴェイロン／美術史博士）■アニメに見るジャポニスム（イラン・グェン）■現代に蘇るジャポニスム、漫画家カミーユ・ムーラン＝デュプレ氏インタビュー。

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□〈ZOOM・JAPON 編集部発 最新レポート〉相変わらずの熱気、ジャパン・エキスポ

　今年も7月上旬にパリ郊外にて、4日間で延べ20万人の漫画・アニメ・ゲーム・コスプレファンたちを動員すると言われるイベントJAPAN EXPOが開催されました。今夏は、フランス中が盛り上がるサッカーW杯と重なりましたが、会場はフランス戦もどこ吹く風、独自の熱気が健在。日本から出展する企業や自治体のブースはクオリティーが高く、イベントに花を添える役割も果たしているようです。例年通り、ZOOM JAPON誌も会場入り口など数カ所で配布。創刊当初の手配りの苦労もすっかり良い思い出となり、今では積極的にピックアップされるようになりました。

フランスの日本専門情報誌「ZOOM JAPON」への問い合わせ＝電話：03（3834）2718〈旬刊旅行新聞 編集部〉

2018年7月20日（金） 配信

オートキャンプ白書2018（日本オートキャンプ協会）によると、キャンピングカー（トレーラー含む）の登録台数は10万5432台（2017年3月末）で、前年と比べ1・2％減少した。登録台数が増加した都道府県は昨年同様7つ。エンジンを持たないキャンピングトレーラーに対する人気は依然高く、こちらは3・7％増という結果に。オートキャンプに対する関心は高いものの、車検やメンテナンスを敬遠する傾向が強いようだ。構造条件を満たさない3・5ナンバー（主にバンコンタイプ）も好調。

キャンプの資料[オートキャンプ白書] - 一般社団法人 日本オートキャンプ協会 15 shares 1 user

http://www.autocamp.or.jp/?page_id=2292

日本オート・キャンプ協会では、全国の詳細なキャンプ場情報、これからキャンプを始めようという方に向けたハウツーやグッズ選びなどキャンプ情報から、国内のキャンプの動向まで様々な情報を発信しています

　2017年3月末時点で、前年と比べ登録台数が増加となった都道府県は、埼玉県と千葉県、神奈川県、和歌山県、広島県、熊本県、宮崎県の7つ。昨年の統計で増加となった山梨県と大阪府、鹿児島県はマイナスに転じた。

　バンコンタイプに多い3・5ナンバー車、いわゆる軽キャンの登録台数は2120台。2006年の302台から、7倍にまで増えた。200万円前後という手ごろさも人気を後押ししている。8ナンバーの登録台数は減少しているものの、オートキャンプに対する関心の高さはまだ衰えをみせない。

　ＯＴＡ（オンライン旅行会社）大手のエボラブルアジアが、エルモンテRVジャパンを子会社化し、大学生をターゲットに事業を強化しているほか、各社を一括で検索できる比較サイトも盛況。需要のさらなる創出に期待が掛かる。

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