11月1日（金） 配信

　ハイアット ホテルズ コーポレーションは10月30日（水）、日本で25年ぶり2軒目となる「パーク ハイアット」ブランドホテル「パーク ハイアット 京都」をオープンした。ホテルは、老舗料亭「山荘 京大和」の敷地内にあり、同日「山荘　京大和」もリニューアルオープンした。

　ホテルはスイートを含む全70の客室と、料飲施設4カ所、宴会場1カ所、スパ、フィットネスセンターを完備。運営するハイアット、アジアパシフィック担当グループプレジデントのデイビッド・ユデル氏は、「お客様には京都の素晴らしい文化に浸り、洗練された日本のおもてなしを体験し、インスピレーションを感じていただけたら幸いです」とコメントした。

　「山荘　京大和」の敷地内には、江戸時代から続く茶室「送陽亭」などが残されている。運営する京大和は今回のホテルの開業に合わせ、建物を保存、復元する形で耐震補修を実施。阪口順子代表取締役は、「先人の遺したかけがえのないものを受け継ぎつつ、新たなこころみを加えてみな様をお迎えしいです」と語った。

　なお、ホテルと料亭の開発は竹中工務店が担当した。

Hyatt.com 2 users

https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph

2019年11月1日（金）配信

　旅行業界向けIT・AIサービスを展開するtripla（トリプラ、東京都中央区）は2019年10月31日（木）、開発・展開する多言語AIサービス「triplaチャットボット」を、能登國一之宮 氣多大社（石川県羽咋市）の公式ホームページに提供した。同社が神社・仏閣へサービスを展開する事例は初めて。増加傾向だった訪日外国人観光客の問い合わせに、5言語で対応できるようになった。

□神事を公式HPやSNSなどで発信し、外国人観光客が増加

　氣多大社は創建2100年を越える神社で、縁結びの神様を祀る恋愛成就の社として知られている。毎月1日開催の縁結び祈願「ついたち結び」や能登伝統の「平国祭」、氣多大社を崇敬した加賀藩主・前田利家と妻・まつにちなんだ「結婚式」など、1年を通じてさまざまな神事が実施される。そのようすは公式ホームページやSNSなどで発信しており、近年、外国人観光客の参拝が増えているという。

　ユニークな取り組みを行う氣多大社に対して、IT・AIを活用したサービス品質向上を目的に、トリプラが同神社の公式ホームページに「triplaチャットボット」を提供。外国人観光客はAIとのチャットを通じ、由緒や年中祭事のスケジュール、参拝方法、外国人も申し込める婚礼案内などの情報を、日本語や英語、韓国語、中国繁体字、中国簡体字の5言語で問い合わせができるようになった。

　トリプラは「triplaチャットボット」を通じ、氣多大社と外国人観光客の円滑なコミュニケーションを担い、氣多大社の業務効率化と顧客満足度向上に貢献すると同時に外国人観光客のさらなる誘致のサポートをはかるとする。

□「能登國一之宮 氣多大社」概要

所在地：石川県羽咋市寺家町ク1-1

能登國一之宮 氣多大社 13 users

https://keta.jp

石川県能登半島羽咋市にある、能登國一之宮 氣多大社 公式ホームページです。「氣多大社」の名のとおり、多くの「氣」が集う神社。拝殿には数々の試練を乗り越えて恋を成就させた伝説の「大国主神（オオクニヌシノカミ）」がまつられています。

2019年11月1日（金） 配信

　天皇陛下の即位を国内外に宣明する即位礼正殿の儀が10月22日、皇居内で行われた。世界中の皇族や国家元首らが参列し、海外メディアも高い関心を持って今回の即位礼を報じた。

2019年10月31日（木）配信

　全国にビジネスホテル 「ドーミーイン」やリゾートホテル「共立リゾート」を運営する共立メンテナンス（本社：東京都千代田区）は、神奈川県川崎市に「天然温泉　扇浜（おうぎはま）の湯 ドーミーイン川崎」を2019年11月1日（金）にオープンする。

　ドーミーインチェーン国内外85棟目となる「ドーミーイン川崎」は客室数全386室を完備しており、ドーミーイン最大の大型ビジネスホテルになる。川崎駅より徒歩圏内の好立地にあり、出張での利用のみならず東京や横浜エリアへの観光にも適している。また、川崎駅前のホテルでは唯一（※1）自家源泉（※2）を引いており、ミネラル成分豊富で美肌効果が期待できる‘黒湯’の天然温泉が楽しめる。
（※１：同社調べ、※２：敷地内で所有する源泉）

「ドーミーイン川崎」の特長

・ドーミーイン最大の客室数 全386室を有する大型ビジネスホテル
・川崎駅前のホテルでは唯一、自家源泉(黒湯)の天然温泉大浴場を完備
・川崎駅まで徒歩約7分（川崎駅から品川駅まで約8分、羽田空港まで最短約15分の好アクセス）
・朝食には名物料理‘担担麺’などを取り入れた約50品目の和洋食バイキングを提供

　全室にシモンズ社製ベッドを完備。また、夜食としてドーミーイン名物のあっさり醤油ラーメン「夜鳴きそば」を無料提供することで、お客様をおもてなしする。
共立メンテナンスは、「今後もドーミーインを含むすべてのホテルブランドにおいて、一層お客様にご満足いただけるようサービスの向上に努める」という。

＜ドーミーインとは＞

　寮事業のノウハウから続く我が家のような寛ぎと快適性を備えたビジネスホテルチェーン。スタンダードなビジネスホテルのみならず、カプセルホテルの合理性とドーミーインの快適性を融合したキャビンタイプホテル「global cabin」や、ドーミーインの和風プレミアムブランド「御宿 野乃」などのブランドを展開。ドーミーイン川崎を含め、国内83ヵ所、海外2ヵ所、計85ヵ所展開。

【施設概要】

正式名称：天然温泉　扇浜（おうぎはま）の湯　ドーミーイン川崎
オープン：2019年11月1日（金）
住　　所：〒210-0005 神奈川県川崎市川崎区東田町9－3
電話番号：044-230-5489
アクセス：JR東海道線「川崎駅」より徒歩約7分／京急本線「京急川崎駅」より徒歩約7分
駐 車 場：80台（1,800円／泊）
客 室 数：全386室（ダブル84室、クイーン196室、ツイン46室、ハリウッドツイン56室、ハンディルーム4室）
建　　物：地上15階建
源　　泉：黒湯温泉（自家源泉）
泉　　質：神経痛、関節痛などの効能があるナトリウム一塩化物冷鉱泉
開業記念価格：朝食付1名8千円、2名1万円（税込）～（※2019年11月1日～2020年1月31日まで）

【公式】天然温泉 扇浜の湯 ドーミーイン川崎｜ホテル宿泊予約 – ドーミーイン

https://www.hotespa.net/hotels/kawasaki/

天然温泉 扇浜の湯 ドーミーイン川崎」のご予約はドーミーイン公式サイトがお得！JR東海道線「川崎駅」中央東口、京急本線「京急川崎駅」中央口よりたちばな通りを徒歩7分。

2019年10月31日（木） 配信

　高品質のおもてなしサービスを提供することで、お客の強い支持を得て集客している宿の経営者と、工学博士で、サービス産業革新推進機構代表理事の内藤耕氏が、その人気の秘訣を探っていく対談シリーズ「いい旅館にしよう！」プロジェクトⅢの3回目は、一の坊（髙橋弘行社長）グループ4宿のゼネラルマネージャーと料理長が登場した。団体型から個人型の旅館へ大きく舵を切るなか、「出来立て料理の提供」を目標に改革を進め、厨房スタッフ全員が表に出て“ライブ感を演出する試み”が宿泊客に高い評価を得ている。

【増田　剛】

◇

　内藤：一の坊グループは、団体型から個人型の旅館に大きく舵を切ってきました。この改革に着手し始めたのが2016年夏ごろからで、そういう意味では、つい最近のことです。
　作並温泉の「ゆづくしSalon一の坊」では、そのころの印象はどうでしたか。

　柏原：以前は団体と個人の両方のお客様を受け入れていました。当時は団体客の方が多かったので、調理場の作業としては仕込みを早い時間帯からやっておかなければ間に合わない状況でした。
　さらに、食事会場は献立がすべて異なっていたので、盛り付けたものを各食事会場に分別するなど、作業的には大変でした。

　内藤：団体と個人客の割合は。

　小野寺：団体が5割強、残りの個人は和食が2割、ビュッフェが3割といった感じでした。

　柏原：当時はまだ宴会も同時にあったので、仕事に集中することができませんでしたが、今はビュッフェ一本に絞り、当日の宿泊人数に合わせた出来立て料理に集中すればいいため、前準備がほとんどなくなりました。作業的にはとてもラクです。

　小野寺：今のビュッフェは、小ロットで出来立ての料理をお客様の食べるスピードに合わせて繰り返し提供するように変えました。

　内藤：「料理の種類を絞った方が効率的」という常識的な意見とは反対に「種類を増やしていく」ことも行いました。

　柏原：最初は抵抗を感じましたが、お客様から見れば、ビュッフェにはたくさんの種類があった方がいい。料理の種類が多いと、欠品になってもお客様の目が他に向き、スタッフは補充に慌てることもありません。今はメニューを増やす方向で進めています。
　ビュッフェも演出コーナーを、「お客様のオーダーを聞いてから作り、出来立てをお出しする」というのが売りになるよう切り替えました。これを大事にしながら、盛り込み料理は季節感を出しながら、小ロットで数多く提供しています。

　内藤：演出コーナーは、何カ所ですか。

　柏原：6カ所です。スタートしたころはまだ天ぷらも揚げ置きがありました。今はオーダーを聞いてから目の前で揚げるので、お客様は「温かいものは温かく」、「冷たいものは冷たく」食べられ、満足度が上がっているのだと思います。お客様は並びますが、少々待っても「美味しかった」と喜んでいただけるようになりました。

　内藤：オーダーを聞いて作るようになったから、お客様はより待つようになったわけですね。だけどクレームはほとんどない。

　柏原：ステーキも前もって5枚焼いてお皿に盛り付けて提供していました。それをお客様に何枚必要かを演出コーナーで聞いてから焼くように変えました。そうすると、ステーキは平均3枚ほどしか出ない。「お客様は意外と食べない」ということが分かりました。

　小野寺：買ったばかりだったチェーフィングディッシュ（金属皿の下に湯せんなどの熱源がある保温器具）も、すべて捨ててから改善がスタートしました。出来立ての料理にこだわることで、お客様から高い評価をいただけるようになりました。スタッフも仕事の楽しさを感じられていると思います。
　振り返ると、当時はチェーフィングディッシュを使うのが普通で、何も疑問を持っていませんでした。ずっと温め続けることで料理の良さは失われるので、以前のようには戻りたくないですね。…

【全文は、本紙1774号または11月8日（金）以降日経テレコン21でお読みいただけます。】