岡山・牛窓オリーブ園に絶景カフェ開業！
2018年4月20日（金） 配信
オリーブ栽培とオリーブの木、食品、化粧品の製造販売を手掛ける日本オリーブ（岡山県瀬戸内市）は、同社が運営する牛窓オリーブ園に2018年4月17日（火）、コーヒー専門カフェ「山の上のロースタリ」を開業した。専門店のこだわりの1杯とともに、「日本のエーゲ海」ともいわれる牛窓の美しい景色が楽しめる。
店内はあえて照明をつけず、季節や時間、天候や潮の満ち引きが織り成す瀬戸内海の自然の表情そのままを体感できるようにしたという。瀬戸内市をはじめ、岡山市、備前市で4店のカフェを経営する珈琲専門店「キノシタショウテン」が出店した。
同店のオーナー・木下尚之さんは、地元の人に美味しいコーヒーをご自宅で飲んでもらいたいと、自家焙煎の工房からスタートした。現在は岡山市内はじめ各所から出店依頼が続くなか「オリーブ園に是非出店したい」と声を掛けたことから、絶景カフェの開店が実現した。
コーヒー豆の種類・産地をオーナー自ら厳選するのみならず、店内で焙煎し、お客はドリップだけでなくフレンチプレス、エアロプレスやエスプレッソなど、好みで淹れ方をカスタマイズでき、コーヒー本来の味を味わえるように工夫している。
□「山の上のロースタリ」 概要
住所 ：〒701-4302 岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓412−1 牛窓オリーブ園内
TEL ：0869-34-2370（牛窓オリーブ園のショップにつながる）
営業時間 ：午前10：00～午後5：00
席数 ：24席
□「キノシタショウテン」とは
自家焙煎のコーヒが人気のカフェ。コンセプトは「ふつうのことをふつうに、あたりまえのことをあたりまえに」。
2010年6月に牛窓の玄関口である瀬戸内市邑久町に焙煎工房にカフェを併設する形で1号店をオープン以来、岡山市や備前市で計4店舗を展開している。
店内では買い付けたコーヒー豆を焙煎し、販売を行うほかエスプレッソマシンや、コーヒー豆を挽くミル、コーヒーを抽出するドリッパー等、コーヒーに関わる機器の販売も手掛けている。
□オーナー木下尚之さん プロフィール
高校卒業後、イギリス留学を経てコーヒー生豆事業を展開する商社に入社。カフェ店長として働く。2010年、地元岡山でコーヒー専門店「キノシタショウテン」をオープン。その後、「THE COFFEE BAR」「THE COFFEE HOUSE」もオープンさせ、岡山のコーヒー文化を豊かにしている。「オカヤマアワード2016 グルメ部門賞受賞」。
□日本オリーブ
牛窓オリーブ園で収穫されたオリーブオイルやオリーブ果汁に代表される化粧品原料を使用した化粧品、食品を販売する。1949年の創業以来、自社スペイン農園の取得、オリーブマノンブランド等自然派化粧品の展開を、日本だけでなく中国やシンガポール、マレーシアなどにもおこなっている。
