食と地域と観光で笑顔を 厨房搭載バス生かし「ドライブスルー」企画 札幌市のクールスター
2020年6月2日（火）配信
貸切バスを専業とする札幌観光バスのグループ会社・クールスター（福村泰司社長、札幌市）は、厨房設備搭載大型バス「クルーズキッチン」を活用し、期間限定のドライブスルーを行う。「どこにも行けない」「毎日毎食の食事が大変」－－そんなストレスを少しでも解消できればと、客足が減少した飲食店や、卸し先が自粛で在庫を抱える生産者とタッグを組み、「食と地域と観光で笑顔を届けたい」と企画した。
会場は札幌観光バス本社（札幌市清田区）内の特設会場。クールスターが所有する水道・ガス・電気が使える厨房を搭載した大型バスで調理した、期間限定メニューを売り出す。来場者は車に乗ったまま注文や、敷地内の専用スペースに駐車して車内で食事を楽しめるようにする。当日販売するメニューの食材は、同時開催するドライブスルー形式のマルシェで購入できる。
当日の車両誘導は、現役観光バスドライバーとガイドが行う。待ち時間には、バスや観光地などの質問も歓迎という。
□ドライブスルー・マルシェ実施概要
日時と出店内容：
1）2020年6月 5日（金）～ 7日（日）
Holisthic Bio Café Veggy Way（ベジウェイ） ヴィーガン料理
メニュー：
カラダ喜ぶ♡Vegan照り焼きバーガー カリッカリのフライドポテト付き 1千円
驚き！の Veganザンギ 500円
免疫力アップ♪ グリーンスムージー 500円
カロリー1/5ヘルシー♪ Vegan Soy ソフトクリーム ハスカップソース 500円
２）2020年6月12日（金）～14日（日）
kerapirka（ケラピリカ） アイヌ料理
３）2020年6月19日（金）～21日（日）
（予定）：osteria EST EST EST（エスト エスト エスト） イタリアン
４）2020年6月26日（金）～28日（日）
（予定）：TATEOKA TAKESHI（タテオカ タケシ） フレンチ
※時間は各日とも午前11：00～午後4：00
※7月以降は、各市町村での出店を計画中。シェフと生産者の繋がりをメニューに再現する
会場：札幌観光バス特設会場（札幌市清田区美しが丘1条9丁目1番1号）
ドライブスルー：
ドライブスルー導線を設け、人との接触を必要最小限に抑え運営
購入後、すぐに車内で食べられるよう「車両駐車スペース」を設置
徒歩購入者向けのイートインスペース（テントとイス）も用意
マルシェ：
クルーズキッチン横に、マルシェブース設置
非常事態宣言下において、出荷できず在庫を抱えてしまった食材などを販売
その他：
観光バス車内換気実演 ※6月5日（金）･6日（土）･7日（日） 3日間のみ実施
車内の空気が排出されるようすをスモークマシンで実演する
