「ミシュランガイド東京2019」東京の星付きの飲食店・レストランは230軒　世界一の座を維持

2018年11月27日（火）配信　

日本ミシュランタイヤ（ポール・ペリニオ社長）は11月27日（火）、東京都内のホテルで「ミシュランガイド東京2019」を発表した。東京の星付きの飲食店・レストランは230軒で、パリの118軒を上回り、星付きの掲載店数で世界一の座を維持した。

　最高ランクの三つ星レストランは、13軒。「ロオジエ」（中央区、フランス料理）が9年ぶりに三つ星に返り咲き、昨年の12軒から1つ増え、13軒となった。

　東京のミシュランガイドは07年にアジアで初めて発行されて12年目を迎えた。今回は日本で初めて「おにぎり」の料理カテゴリーが登場。「おにぎり 浅草 宿六」（台東区）の1軒が新たにビブグルマンとして掲載された。

　また、東京は世界で唯一「ラーメン」のカテゴリーで星付き店が掲載されている。今回は、昨年の2軒に加え、「Sobahouse 金色不如帰」（新宿区）が一つ星に加わった。

　さらに、女性シェフの飲食店・レストランは21軒掲載され、ペリニオ社長は「飲食業界も多様性が進んでいる」と話した。

　来賓の田端浩観光庁長官は「日本の魅力を世界に発信するうえで、食は重要なテーマ。（ミシュランの発表は）日本の観光政策の大きな力になっている」と述べた。

三つ星飲食店・レストランは次の13軒。

　麻布　幸村（港区／日本料理）▽臼杵ふぐ山田屋（港区／ふぐ）▽神楽坂石かわ（新宿区／日本料理）▽かんだ（港区／日本料理）▽カンテンサス（品川区／フランス料理）▽虎白（新宿区／日本料理）▽ジョエル・ロブション（目黒区／フランス料理）▽すきやばし　次郎　本店（中央区／寿司）▽鮨　さいとう（港区／寿司）▽鮨　よしたけ（中央区／寿司）▽まき村（品川区／日本料理）▽龍吟（千代田区／日本料理）▽ロオジエ（中央区／フランス料理）