2019年1月7日（月）配信

　観光ビジネスコンサルタンツ（西川丈次社長、大阪市淀川区）は、創立10周年を記念した特別セミナーを2月15日、東京都千代田区区の東京ステーションホテルで開く。現在参加者を受け付けている。

　西川氏はおもてなし経営研究所所長として、ホテルやレストラン、タクシー、バス、観光地などでの体験を元にしたホスピタリティ実践論「もてなし上手」を旅行新聞に連載し好評を得ている。　　

　セミナーでは、人とホスピタリティ研究所代表でザ・リッツ・カールトン・ホテル初代日本支社長の高野登氏、東京ステーションホテルマーケティング部セールスマネージャーの岡泉幹雄氏、そして西川氏の3人が登壇し、「『おもてなし経営』と創客ビジネス」をテーマに講演する。

　午後1時開始で5時に終了。参加費は1人3万2400円（税込）。

　問い合わせ＝電話：06（6885）6335。

2019年1月6日（日）配信

　昨年、日本を訪れた外国人旅行者は過去最高の3千万人を超え、日本政府観光局が統計を取り始めた1964年以降、最多となりました。このようななか、温泉旅館におけるタトゥー（入れ墨）がある宿泊客への対応も急務となっています。

　タトゥーについて、外国人と日本人で考え方に文化的な違いがあります。観光庁も一律に「入浴をお断り」するのではなく、留意点や対応事例をまとめ、個別の対応改善を促しています。その1つが、シールなどで入れ墨部分を覆うという工夫です。

　グランブルー（千葉市）が販売する「肌かくしーと」はタトゥーや傷あとなどを隠せる、肌に貼るタイプのスキンカバーシートです。このほど旅館ホテル向けに業務用30枚セットが発売されました。極薄0･02㍉のシートで、汗や水に強いほか、貼る時に水が不要なのも特徴。パッチテスト済みなので安心して使えます。サイズは通常判と大判の2種類です。

　卸専用の公式ＨＰには、温泉入浴時の注意やシートの使い方を紹介した外国人向けのポップも用意されているので、こちらの活用も。

肌かくしーと卸用サイト

2019年1月4日（金） 配信　

いくつもの屋根瓦の重なりが見事だった。前庭の木々の緑と相まって、落ち着いた瓦の色や桟格子のある窓などが和風建築の良さを漂わせていた。

　建物は木造3階建て、桟瓦葺きで寄棟造り。もともとは唐津の炭鉱で財を成した田代政平が別荘として建てたものである。建築は1905（明治38）年頃とされ、その建物を綿屋が入手したのが1933（昭和8）年頃。後に増改築はあったが、当初部分の外観に大きな変化はない。

　綿屋を営む川添家は、江戸期に唐津市木綿町で綿花の販売をしていた。同時に鮮魚なども扱い、料亭でもあったため、1826（明治9）年の割烹わたやの創業につながった。現在の旅館名は綿の小売業や、店のあった木綿町に由来するなどの説がある。旅館としての登録は1951（昭和26）年にされている。

　割烹わたやの創業から数えて、現在の主人の川添晃さんは5代目にあたる。田代政平から建物を取得した川添次郎は3代目。「商才があったのではないか」と今の女将の悦子さんは言う。それは割烹旅館で資金を蓄えて今の建物を購入し、間もなく3階の増改築などを行ったことからも推測できる。太平洋戦中・戦後の接収を乗り越え、料理のうまい唐津の一番旅館との評を得るまでになった。

　建物内部は書院造りを基本にした和風の装い。登録有形文化財は玄関やロビー回りなどのほか、全12の客室のうちの8室。なかでも建築当初の面影が色濃いのは1階の浦島と1つだけある洋室の赤獅子だ。8畳間の浦島は1間幅の床の間に北山杉天然絞り丸太の床柱があり、書院欄間は熨斗をかたどった透かし彫り。秋田杉を使った平天井は、大きな一枚板のように継ぎ目が見えない。手掛けた宮大工の面目躍如である。造りも堅固で、2005年に起きた震度6弱の福岡県西方沖地震でも瓦が少し落ちただけだったという。

　洋室の赤獅子は離れの趣で羽目板張りの外壁に白ペンキ塗り。かつての入り口だったドアの蝶番にまで彫り物があるのは、見えにくいところに技を用いた職人の心意気だろう。室内は3㍍余りの天井高で開放感があり、シャンデリアの下がる部分にはヒマワリをかたどったような木製の飾りがはめ込まれている。白漆喰塗りの壁とクラシックな上げ下げ窓。玄関脇に応接室を作るのが流行った昭和初期の時間が息づいている。
　客室以外の見どころは玄関付近だろう。起りのある入母屋造りの屋根には、真綿を束ねた模様が彫られた鬼瓦が乗る。旅館の歴史を伝えるものだ。玄関の天井は亀甲型に組んだ格天井で、屋久杉を用いた天井板の木目が面白い。

　宿泊の中心は50歳台以上のゆとりある人々だが、この数年は若い女性客も目立つ。若年層には古い造りが新鮮なようだ。技術と意匠の美しさにも目が向けられるといい。

コラムニスト紹介

旅のルポライター　土井 正和氏

旅のルポライター。全国各地を取材し、フリーで旅の雑誌や新聞、旅行図書などに執筆活動をする。温泉、町並み、食べもの、山歩きといった旅全般を紹介するが、とくに現代日本を作る力となった「近代化遺産」や、それらを保全した「登録有形文化財」に関心が強い。著書に「温泉名山１日トレッキング」ほか。

2019年1月3日（木） 配信

　群馬県・前橋市の「前橋観光コンベンション協会」は昨年、首都圏からの誘客宣伝事業として、首都圏在社のメディアを対象としたモニターツアーを開いた。同市には風土が育んだ味噌や日本酒、チーズなど数々の発酵食品が存在する。ツアーでは、同市の新たな魅力再発見として、その風土が生んだ発酵食品を食べ歩く「まえばし発酵めぐりの旅」に関連する施設などを実際に訪問し、今後の情報発信に役立ててもらうのが狙いだ。主な観光素材を紹介する。

【古沢　克昌】

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　前橋観光コンベンション協会が主催した「まえばし発酵めぐりの旅」モニターツアーは、東京駅八重洲口の「丸の内鍛冶橋駐車場」からバスで移動する日帰りツアーとして企画された。

　まず到着したのが、前橋市街にある1857（安政4）年創業の元祖焼きまんじゅう「原嶋屋総本家」。江戸時代の古民家を復元した店舗内に入ると、目の前で竹串に刺されたまんじゅうが焼かれ、味噌だれが塗られていた。味噌が焼ける香ばしい匂いが食欲を刺激し、出来立ての焼きまんじゅうを試食した。群馬県民にとっては子供のころから当たり前のように食べている「ソウルフード」なので、県外者は群馬県民になった気持ちで食べてみるのも一興か。

　原嶋屋総本家の営業時間は午前10時30分から売り切れじまい。定休日は火曜日。駐車場あり。

　続いて「中央前橋駅」に移動し、登録有形文化財に指定されている上毛電気鉄道「デハ101」に貸し切り乗車。デハ101は1928（昭和3）年に製造され、動く電車としては現在日本で一番古い電車といわれている。営業当時の昭和初期を思わせるそのレトロ感あふれる角ばったデザイン、モーターが吊り掛け式と呼ばれている古典式で「ウーウー」と唸るような独特の低駆動音が車両に直に伝わり、鉄道愛好家だけでなく一般マニアからも人気が高い。

　デハ101車内では、あかぎ駅までの移動中に昼食タイム。創業1890（明治23）年の味噌漬けの老舗「たむらや」の「和豚もちぶた弁当」をいただく。餅のように柔らかい豚肉をオリジナル味噌に漬け込んだ人気の弁当だ。価格820円（税込）。

　午後からは1877（明治10）年創業「栁澤酒造」を見学。代表銘柄は「桂川　上州一」で全国的にも珍しい「もち米四段仕込み」で造られる贅沢な甘口の本醸造だ。こちらでは酒蔵見学と4種類の酒を試飲。5代目の栁澤清嗣さんは「赤城南麓では夏は農作業、冬は養蚕と1年中、肉体労働が多い土地なので、仕事後は夕食の前に毎晩必ず酒を飲みます。甘口の酒は酒自体に味わいがあり、つまみがなくても飲めるので、疲れた体に活力を与えてくれる甘口の酒が好まれたのだと思います」と語る。しかし、「近年は甘口の酒は絶滅危惧酒（種）です」と笑いを誘う。純米酒以上の酒も造っているが、伝統のもち米を使った本醸造を大切にしつつ、少量の仕込みで高品質を維持しているという。

　続いて、2013年にオープンしたチーズ工房「スリーブラウン」を訪問。「牛を飼ってチーズを作りたい」という夢を持ち続けた松島俊樹・薫ご夫妻が、11年に赤城南麓で牧場をつくり、酪農を開始。ブラウンスイス種の3頭の牛から飼育を始めて、現在は5頭の世話をしながらチーズ作りをしている。店舗では「モッツアレラ」「カチョカバロ」など、ミルクの優しい味わいをしっかり感じることのできる手作りチーズを販売している。

　前橋に来たらぜひ立ち寄りたいのが、国の重要文化財にも指定されている「臨江閣」。本館と別館、離れの茶室が渡り廊下で結ばれている。本館は1884（明治17）年、当時の群馬県令である楫取素彦（かとりもとひこ）や市内の有志らの協力と募金により迎賓館として建築された。1910（明治43）年に建てられた別館は、壮麗な外観が目を引く。大広間は詩人の萩原朔太郎の結婚式にも使われたという。

　別館1階の「かふぇあんきな」では、明治時代当時の味を再現した「維新珈琲セット」がおすすめ。季節の和菓子付きで900円。深入りローストコーヒー豆を細かく挽き、和三盆を三温糖に置き換えてシナモンを煮出したコーヒーだ。飲んだ後は萩焼の茶碗をそのまま持ち帰ることができ、珈琲以外に緑茶セットも用意されている。

　臨江閣の見学時間は午前9時―午後5時（入場は閉館時間の30分前まで）、定休日は月曜・祝日の翌日、12月28日―1月4日。入館料無料。

　モニターツアーの最後は、昼食で弁当を食べた味噌漬け専門店「たむらや」前橋南部店に立ち寄り。1階売店では群馬土産に最適な味噌漬けを販売。たむらやオリジナル味噌「さざれ石」を使用した「焼きまんじゅう」や「みそソフトクリーム」の軽食コーナーもある。2階レストランでは最大120人まで受け入れが可能。群馬ならではの「ソースかつ丼」「和豚もちぶた丼」「舞茸天ぷら」などが食べられる。近隣には物販のみの千代田本店、若宮店、高崎飯塚店もある。

＊　＊　＊

　前橋観光コンベンション協会は、健康食品として注目される発酵食品を切り口に、2020年春の大型観光キャンペーン「群馬デスティネーションキャンペーン」に向け、新たな誘客戦略を打ち出そうと初めて企画した。19年2月には一般市民を対象としたモニターツアーを、実際の有料ツアーは19年5月下旬―6月の間に（募集開始は年度末より）実施する予定だ。

　問い合わせ＝前橋観光コンベンション協会　電話：027（235）2211。

2019年1月2日（水） 配信　

　一般に未来予測というのは悲観的なことを言う方がコメンテーターとしては安全といわれる。

　というのも、「これから先好況が来ますよ」と楽観論を唱えて、それが当たらないと、「予想と違うじゃないか」と叱られてしまい、時によって恨まれてしまうことがあるからだ。これに対し、「うーん、先行き難しそうです」としかめっ面して言うと、人気はあまり出ないが、外れて景気が良くなると、予想を外していると批判されても、景気が良ければ結果、皆ハッピーになれるから、それほど叱られないですむ、という面がある。

　楽観論のハードネス、悲観論のイージネスというものだ。という前提で2019年を占うとなると、悲観論的な立場をとりたくなってしまう。イージーだろうと誹られても。

　表面的にはラグビーのワールドカップもあるし、20年を目前にして活気が生まれるかもしれない。大阪万国博、ＩＲの話題もある。人手不足も18年度内に急ぎ決着をみた入管法改正で、外人労働者枠増大でやや緩和されるかもしれない。

　トピック的には結構、いいカードが手札に来ている感じがするのだが、やはり疑い深いジャーナリストの端くれ、ネガティブな面を見てしまう。

　まずはインバウンド景気。この正体は単純に巨大人口を抱える中国の景気がまだまだ健在だから、ということに尽きる。国力を伸ばしている国の隣国が観光で潤うのは、17世紀から18世紀にかけてのヨーロッパ、グランツァー時代のころから不変の法則だろう。

　だから僕がいちばん懸念しているのは中国経済の減速。トランプさんが仕掛けている米中経済戦争の行方次第で、どうなるか？　他にも英国のＥＵ脱退に伴う欧州の深刻な経済不安などもある。

　それからロボット化、ＡＩ化。メーカー方面の自動化はこれから2、3年の短いスパンで急速に進み、第2次産業から人手が余る。

　それも不況要員になるが、サービス産業は今の人手不足を外国人で補っていると、そこから出てくる優秀な人材獲得に後れを取ってしまう。それに20年を超えればホテル旅館は一気にオーバーストア化し、リストラ必至になるだろう。人手不足の今だからこそ、少数精鋭型オペレーションを確立しておきたい。

　そして今年秋の消費税10％化。相当なダメージになるだろう。駆け込み需要はあるかもしれないが、外食や旅行は買いだめできないからその恩恵は受けにくい。そして増税後、不要不急とされるレジャー支出の削減現象は結構、長引くと思っている方が正解だと思う。

　どれも当たってほしくない予想だが、僕自身は20年以降のサバイバルのために、最も大事な準備な年と位置づけている。

（跡見学園女子大学観光コミュニティ学部教授　松坂　健）

コラムニスト紹介

跡見学園女子大学観光コミュニティ学部教授　松坂　健 氏
1949年東京・浅草生まれ。1971年、74年にそれぞれ慶應義塾大学の法学部・文学部を卒業。柴田書店入社、月刊食堂副編集長を経て、84年から93年まで月刊ホテル旅館編集長。01年～03年長崎国際大学、03年～15年西武文理大学教授。16年から跡見学園女子大学教授、現職。著書に『ホスピタリティ進化論』など。ミステリ評論も継続中。